Il filó della Rossara
Storie e leggende da raccontare e raccontarsi, immergendosi in una atmosfera d'altri tempi.
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la nostra mission
Tutto quello che facciamo e che faremo
IL NEGOZIO
PRINCIPI DI BIODIVERSITÁ
I nostri principi guida
UN DIFFICILE RECUPERO
Dall'abbandono alla rinascita
LA RICERCA STORICA
Alla ricerca di una pianta dimenticata
i nostri traguardi
Convegno Castanea 2019
La cultura del castagno tra tradizione e innovazione: il case study della Rossara trentina e dell’iniziativa di valorizzazione di due giovani imprenditori Valentina Sevegnani e Sandro Mosele
Lo studio ancora nelle sue fasi iniziali attraverso la metodologia tipica della ricerca etnografica dell’antropologia culturale dell’alimentazione con il supporto dell’indagine storica e d’archivio vuole mettere in evidenza aspetti del sapere tradizionale legato a questo prodotto del bosco che attraverso uno sguardo innovativo vuole tentare di presentarsi sul mercato in modo competitivo e ritagliandosi una nicchia di interesse propria.
Atti del convegno Castanea 2019
Rivista della Accademia itailana della cucina
Leggi l'articolo che parla di noi sulla rivista dell'Accademia italiana della cucina
Le stagioni
Vieni a scoprire il nostro castagneto attraverso le stagioni