I nostri percorsi di studi rispecchiano i nostri interessi e ci hanno portato a sviluppare il nostro progetto di riscoperta e valorizzazione di un sapore antico dimenticato, lungo tre direttrici:

recupero e cura delle poche piante di castagna Rossara rimaste, ricerca di documenti storici sulla castagna Rossara, valorizzare il prodotto attraverso i nuovi canali multimediali.